Condimentos - Yacon - Yacon, Yakon

Planta semi-arbustiva anual, ereta, robusta, com até 2,4 m de altura, com a parte superior do caule ligeiramente híspida. Folhas membranáceas, verdes em cima, pálida na face dorsal, tenuamente gríseo-tomentosa; as caulinares deltóides, com até 15 cm de compr.; as inferiores profundamente lobadas, com o pecíolo alado e o limbo rubro-pardo. Os capítulos são laxos, corimboso-paniculados, invólucro com 5-6 sépalas, oblongas, foliáceas, sendo as inferiores lanceoladas e pilosas, com lígulas amarelas, 3-4 mm de compr. e disco com 16-18 mm de diâmetro. Fruto tipo aquênio, obovóide, preto.

Fonte: Plantas Medicinais, 2001.